堺孝行 コアレスダマスカス 剣型（切付）牛刀190 ブラックマイカルタ〜coreless damascus kiritsuke190
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牛刀の先端を峯の側から削り鋭くとがらせた、コアレスダマスカスブレード、刃渡り190mmの使いやすい切付型（剣型）牛刀です。 武生特殊製鋼が誇る、VG10とVG2を数十層重ねて独自の圧延技術で加工。 炭化物を極限にまで微細することにより従来のVG10より更なる切れ味と耐久性を兼ね備えたハイグレード包丁です。 「コアレス」の名の通り、コア（芯鋼）が無く、違う素材が交互に重なっていることにより、全体に焼きが入り大変靭性があり切れ味のいいブレードとなります。 また、一般的な中心に鋼が入ったダマスカスと違い、両刃でも片刃でもお使い頂けます。 鋭くとがらせた剣型牛刀の刀身は、お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って 細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。 今までになかった使い勝手の良い包丁、ぜひ一度お試し下さいませ。 さらにハンドルには、耐水性・強度に優れた「ブラックマイカルタ」を使用。 （マイカルタ：布などに樹脂をしみこませ圧縮して作った、非常に丈夫な素材です。） 全長330mm、刃渡り195mm、身厚1.6mm、刃幅50mm、重さ190g、刀身VG-10・VG-2コアレス、柄ブラックマイカルタ ※ダマスカスの刃紋はそれぞれ違いますので、画像と変わる場合がございます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。 ■「ダマスカス鋼」とは 名前の由来は、1,000年以上前の古代インドの独自の製鉄技術が起源で、その鋼材がペルシャ商人によってシルクロードから中東のダマスカス(シリア)まで伝わり、「ダマスカスの剣」と呼ばれるようになったことだとされています。 その後、ダマスカス鋼の製法は継承されておらず、現存する「ダマスカスの剣」を調査しながら再現が試みられています。 こうした背景からダマスカス鋼の存在自体が希少で「伝説」「神秘」とも例えられる存在です。 現在では、複数の金属を重ね合わせて作られた物が、"ダマスカス鋼"と呼ばれています。 その製作工程によって生まれるブレード表面の独特の美しい模様が、大きな魅力の一つとなっています。
牛刀の先端を峯の側から削り鋭くとがらせた、コアレスダマスカスブレード、刃渡り190mmの使いやすい切付型（剣型）牛刀です。 武生特殊製鋼が誇る、VG10とVG2を数十層重ねて独自の圧延技術で加工。 炭化物を極限にまで微細することにより従来のVG10より更なる切れ味と耐久性を兼ね備えたハイグレード包丁です。 「コアレス」の名の通り、コア（芯鋼）が無く、違う素材が交互に重なっていることにより、全体に焼きが入り大変靭性があり切れ味のいいブレードとなります。 また、一般的な中心に鋼が入ったダマスカスと違い、両刃でも片刃でもお使い頂けます。 鋭くとがらせた剣型牛刀の刀身は、お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って 細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。 今までになかった使い勝手の良い包丁、ぜひ一度お試し下さいませ。 さらにハンドルには、耐水性・強度に優れた「ブラックマイカルタ」を使用。 （マイカルタ：布などに樹脂をしみこませ圧縮して作った、非常に丈夫な素材です。） 全長330mm、刃渡り195mm、身厚1.6mm、刃幅50mm、重さ190g、刀身VG-10・VG-2コアレス、柄ブラックマイカルタ ※ダマスカスの刃紋はそれぞれ違いますので、画像と変わる場合がございます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。 ■「ダマスカス鋼」とは 名前の由来は、1,000年以上前の古代インドの独自の製鉄技術が起源で、その鋼材がペルシャ商人によってシルクロードから中東のダマスカス(シリア)まで伝わり、「ダマスカスの剣」と呼ばれるようになったことだとされています。 その後、ダマスカス鋼の製法は継承されておらず、現存する「ダマスカスの剣」を調査しながら再現が試みられています。 こうした背景からダマスカス鋼の存在自体が希少で「伝説」「神秘」とも例えられる存在です。 現在では、複数の金属を重ね合わせて作られた物が、"ダマスカス鋼"と呼ばれています。 その製作工程によって生まれるブレード表面の独特の美しい模様が、大きな魅力の一つとなっています。
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