[2016] グラン キュヴェ 750ml 白 辛口 泡 ヴェレノージ
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■シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で仕込みます。60ヶ月という長い熟成期間も驚きです。 ■アスコリ ピチェーノの自家畑で、南向き、標高200mの比較的砂の多い土壌です。昼と夜の気温の差が激しく、酸の減少やアロマ成分の欠乏を引き起こすことなく完熟します。すべて手摘みで、厳しく選別します。 柔らかくプレスし、低温で一次発酵させます。二次発酵後60ヶ月瓶熟させることで、ワインに深みときめ細やかな泡立ちをもたらします。ルミアージュは手で行います。また、デゴルジュマンもエノログのフィリッポ自身が手作業でおこないます。その後、5、6ヶ月寝かせてから出荷します。 とてもきめ細かな小さな泡が途切れることなく立ちのぼります。香りはとてもフルーティで、黄色い果実、アプリコット、そしてパンやクッキー、蜂蜜のアロマがあります。口に含むと、非常にフレッシュで、ミネラルの塩味、充分な酸が感じられます。ボトルの裏には、デゴルジュマンした年（SBOCCATURA）が表示され、現在のワインの状態を知る手掛かりとなります。 ■品種：シャルドネ70％ ピノ ネ ロ30％ ■熟成：瓶詰め後、60ヶ月（瓶内二次発酵） ■評価：「ルカ マローニ ベストワイン年鑑2022」91点！ ■デゴルジュマンした年（SBOCCATURA）：2023年
■シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で仕込みます。60ヶ月という長い熟成期間も驚きです。 ■アスコリ ピチェーノの自家畑で、南向き、標高200mの比較的砂の多い土壌です。昼と夜の気温の差が激しく、酸の減少やアロマ成分の欠乏を引き起こすことなく完熟します。すべて手摘みで、厳しく選別します。 柔らかくプレスし、低温で一次発酵させます。二次発酵後60ヶ月瓶熟させることで、ワインに深みときめ細やかな泡立ちをもたらします。ルミアージュは手で行います。また、デゴルジュマンもエノログのフィリッポ自身が手作業でおこないます。その後、5、6ヶ月寝かせてから出荷します。 とてもきめ細かな小さな泡が途切れることなく立ちのぼります。香りはとてもフルーティで、黄色い果実、アプリコット、そしてパンやクッキー、蜂蜜のアロマがあります。口に含むと、非常にフレッシュで、ミネラルの塩味、充分な酸が感じられます。ボトルの裏には、デゴルジュマンした年（SBOCCATURA）が表示され、現在のワインの状態を知る手掛かりとなります。 ■品種：シャルドネ70％ ピノ ネ ロ30％ ■熟成：瓶詰め後、60ヶ月（瓶内二次発酵） ■評価：「ルカ マローニ ベストワイン年鑑2022」91点！ ■デゴルジュマンした年（SBOCCATURA）：2023年
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