【クール便】【あす楽】【地域貢献】農民ロッソ ハーフ ココ・ファーム・ワイナリー 375ml COCOFARM&WINERY 栃木県 足利市 日本ワイン 国産ブドウ カベルネソーヴィニョン メルロ マスカットベーリーA G20愛知採用 JAL国際線採用 赤ワイン ミディアムボディ ココファーム
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気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。 ロッソとは、イタリア語で赤のこと。柔らかなタンニン、果実味、樽熟成の甘い香り……。 伝統的なボルドー品種 メルロやカベルネ・ソーヴィニョンに、日本固有の葡萄品種マスカット・べーリーAなどをバランス良くブレンドした日本の食卓によく合う赤ワインです。 ◆自家醸造 【容量】 375m 【品種】 ソーヴィニョン 33%、メルロ 30%、マスカット・ベーリーA 21%、ドルンフェルダー 7%、甲州 6%、カベルネ・フラン 2%、シラー 1% 【醗酵】 熟した葡萄を選果し、良い房だけを除梗後軽く破砕する。ステンレスタンクに入れ低温状態から徐々に醗酵するよう促す。ルモンタージュを行いながら、徐々にマストを温めてゆく。2、3日すると野生酵母による醗酵が自然に始まる。約 1～2 週間醸した後、醗酵により出てきたアルコールによって果皮や種子からの成分が程よく抽出されたことを確認後、プレス。木樽、ステンレスタンクに移し野生乳酸菌による MLF（マクテロラィック醗酵）を促す。 【熟成】 木樽およびステンレスタンクで約 9～10 カ月熟成。澱引き後、清澄せず、濾過。 【アルコール度数】 12.0% 【テイスティングコメント】 香りはザクロやラズベリージャム、フルーツトマトに加え、杉やミント、カカオ、醤油などのニュアンスも加わり複雑。 味わいは柔らかいアタックで、全体的に甘やかな果実味と酸がうまくまとまり、余韻に滑らかなタンニンが続いていき軽やかな印象。 【相性の良い料理】 ルッコラと生ハムのサラダ、鰹の藁焼き、白いんげん豆のカスレ、サザエの壺焼、金目鯛の煮付、鰻の蒲焼き、チンジャオロース、足利産トマトとトリッパの煮込み、コックオバン、ナポリタン 【採用実績】 ●2018／G20愛知・名古屋外務大臣会合ワーキングランチ ●2015、2020／JAL国際線ビジネスクラス 【ワインメーカーより】 “ロッソ”はイタリア語で“赤”の意味。｢農民ロッソ｣は、果実味と希望に満ちた日本の赤ワインです。 日本の葡萄を野生酵母で醗酵させました。セパージュは、伝統的なボルドー品種カベルネ・ソーヴィニョンやメルロに、日本固有の葡萄品種 マスカット・ベーリーA などをバランス良くブレンド。 ココ・ファーム・ワイナリーでは、なるべく自然に無理なく美味しいワインを造るためにその土地の気候風土に合った葡萄品種を栽培するという適地適品種の考え方を大切にしています。日本各地の優れた葡萄栽培家の皆さんが大切に育てた元気な葡萄から仕込みもビン詰めもこころみ学園生が大活躍して、日本の食卓によく合う良質なワインができました。 【保存方法】 冷暗所 【販売者】 亀田産業株式会社 栃木県宇都宮市川田町432 ※こちらの商品は季節を問わずクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
気軽に楽しめるハーフサイズをご用意しました。 ロッソとは、イタリア語で赤のこと。柔らかなタンニン、果実味、樽熟成の甘い香り……。 伝統的なボルドー品種 メルロやカベルネ・ソーヴィニョンに、日本固有の葡萄品種マスカット・べーリーAなどをバランス良くブレンドした日本の食卓によく合う赤ワインです。 ◆自家醸造 【容量】 375m 【品種】 ソーヴィニョン 33%、メルロ 30%、マスカット・ベーリーA 21%、ドルンフェルダー 7%、甲州 6%、カベルネ・フラン 2%、シラー 1% 【醗酵】 熟した葡萄を選果し、良い房だけを除梗後軽く破砕する。ステンレスタンクに入れ低温状態から徐々に醗酵するよう促す。ルモンタージュを行いながら、徐々にマストを温めてゆく。2、3日すると野生酵母による醗酵が自然に始まる。約 1～2 週間醸した後、醗酵により出てきたアルコールによって果皮や種子からの成分が程よく抽出されたことを確認後、プレス。木樽、ステンレスタンクに移し野生乳酸菌による MLF（マクテロラィック醗酵）を促す。 【熟成】 木樽およびステンレスタンクで約 9～10 カ月熟成。澱引き後、清澄せず、濾過。 【アルコール度数】 12.0% 【テイスティングコメント】 香りはザクロやラズベリージャム、フルーツトマトに加え、杉やミント、カカオ、醤油などのニュアンスも加わり複雑。 味わいは柔らかいアタックで、全体的に甘やかな果実味と酸がうまくまとまり、余韻に滑らかなタンニンが続いていき軽やかな印象。 【相性の良い料理】 ルッコラと生ハムのサラダ、鰹の藁焼き、白いんげん豆のカスレ、サザエの壺焼、金目鯛の煮付、鰻の蒲焼き、チンジャオロース、足利産トマトとトリッパの煮込み、コックオバン、ナポリタン 【採用実績】 ●2018／G20愛知・名古屋外務大臣会合ワーキングランチ ●2015、2020／JAL国際線ビジネスクラス 【ワインメーカーより】 “ロッソ”はイタリア語で“赤”の意味。｢農民ロッソ｣は、果実味と希望に満ちた日本の赤ワインです。 日本の葡萄を野生酵母で醗酵させました。セパージュは、伝統的なボルドー品種カベルネ・ソーヴィニョンやメルロに、日本固有の葡萄品種 マスカット・ベーリーA などをバランス良くブレンド。 ココ・ファーム・ワイナリーでは、なるべく自然に無理なく美味しいワインを造るためにその土地の気候風土に合った葡萄品種を栽培するという適地適品種の考え方を大切にしています。日本各地の優れた葡萄栽培家の皆さんが大切に育てた元気な葡萄から仕込みもビン詰めもこころみ学園生が大活躍して、日本の食卓によく合う良質なワインができました。 【保存方法】 冷暗所 【販売者】 亀田産業株式会社 栃木県宇都宮市川田町432 ※こちらの商品は季節を問わずクール便での配送となるため、別途送料がかかります。 ※ラベルやキャップシールのデザインやヴィンテージが掲載の画像・商品説明文と異なる場合がございます。何卒ご了承くださいませ。 ※未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
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