【中華鍋 打出 36cm】鉄打出 四川鍋 36cm 板厚 1.2mm【日本製/鉄製/業務用/両手鍋/中華鍋/打出し/打ち出し/取っ手 リベッ ト 鋲 止め/山田工業所/山田/鍋/フライパン】
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◆プロにも認められている最高級の鍋 山田工業所は、全国でも唯一の打出し鉄鍋のメーカーです。 職人の目で確認しながら約5000回も叩き上げて作られた中華鍋は、 熱伝導がよく、表面の凹凸により油なじみがよくなり焦げ付き にくく なるのが特徴です。また、より熱伝導を均一にする為、場所によって 厚みが変えてあるのも特徴です。 プレス加工の製品とは違い、職人 さんの手作業でひとつひとつ丁寧に作られておりますので、是非 お使いになってみてください。 ◆中華鍋とは？ 中華鍋は、中華料理に使われる鋼製の丸底鍋。 取っ手により、 片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別されます。 万能鍋と言われ、 炒める、焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、様々な 料理に使われています。 ◆鉄打出中華鍋の魅力 市販の一般的な中華鍋は、中華鍋の形をしたプレス型を利用して 一発押し出しで整形されるプレスという手法で作られています。 これに対して、打出中華鍋は、平らな鉄板を金槌状のもので数千回 も叩くことによって丸い形に整形していく手法で作られています。 打出しの中華鍋は叩くことで鍛え伸ばされるため、通常よりも薄く、 軽量にできあがります。このため火のあたる場所を薄くすることで 素早く熱を鍋の中に取り入れられ、叩くことで凹凸が出来、油の 馴染みが良くなります。このような理由から多くのプロの料理人に 愛用されています。 ◆鉄鍋で鉄分補給！ 普通に調理するだけで、鉄に含まれる 鉄分が食材に吸収され、 自然に鉄分を 補給できます。 ◆底が深い四川鍋 四川料理で使われる四川鍋です。普通の両手中華鍋より深い作り が特徴です。 鍋の場所（中央部か周辺部か）により火の通り方が違いますので、 意図的にそれを利用した調理が可能です。中央部で炒めた後、 周辺部に置き、じっくりと火を通してから再び中央部に移し、強火で 仕上げる様な調理法ができます。 ◆取っ手は鋲で止めるリベット止めタイプ 【商品仕様】 ●サイズ/約360×120mm、板厚1.2mm ●材質/鉄製 ●重量/約1315g ●日本製（製造メーカー：山田工業所） ※手作りですので、多少サイズが異なる場合や、打ち出しによるキズ に見えるような箇所がある場合がございます。 ※メーカーに在庫がある場合は2営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。鉄打出広東鍋 （取手溶接） 鉄打出両手中華鍋 鉄打出両手中華鍋 （取手溶接） 鉄打出四川鍋 鉄打出片手中華鍋
◆プロにも認められている最高級の鍋 山田工業所は、全国でも唯一の打出し鉄鍋のメーカーです。 職人の目で確認しながら約5000回も叩き上げて作られた中華鍋は、 熱伝導がよく、表面の凹凸により油なじみがよくなり焦げ付き にくく なるのが特徴です。また、より熱伝導を均一にする為、場所によって 厚みが変えてあるのも特徴です。 プレス加工の製品とは違い、職人 さんの手作業でひとつひとつ丁寧に作られておりますので、是非 お使いになってみてください。 ◆中華鍋とは？ 中華鍋は、中華料理に使われる鋼製の丸底鍋。 取っ手により、 片手の北京鍋と両手の広東鍋に大別されます。 万能鍋と言われ、 炒める、焼く、煮る、揚げる、蒸すなど、様々な 料理に使われています。 ◆鉄打出中華鍋の魅力 市販の一般的な中華鍋は、中華鍋の形をしたプレス型を利用して 一発押し出しで整形されるプレスという手法で作られています。 これに対して、打出中華鍋は、平らな鉄板を金槌状のもので数千回 も叩くことによって丸い形に整形していく手法で作られています。 打出しの中華鍋は叩くことで鍛え伸ばされるため、通常よりも薄く、 軽量にできあがります。このため火のあたる場所を薄くすることで 素早く熱を鍋の中に取り入れられ、叩くことで凹凸が出来、油の 馴染みが良くなります。このような理由から多くのプロの料理人に 愛用されています。 ◆鉄鍋で鉄分補給！ 普通に調理するだけで、鉄に含まれる 鉄分が食材に吸収され、 自然に鉄分を 補給できます。 ◆底が深い四川鍋 四川料理で使われる四川鍋です。普通の両手中華鍋より深い作り が特徴です。 鍋の場所（中央部か周辺部か）により火の通り方が違いますので、 意図的にそれを利用した調理が可能です。中央部で炒めた後、 周辺部に置き、じっくりと火を通してから再び中央部に移し、強火で 仕上げる様な調理法ができます。 ◆取っ手は鋲で止めるリベット止めタイプ 【商品仕様】 ●サイズ/約360×120mm、板厚1.2mm ●材質/鉄製 ●重量/約1315g ●日本製（製造メーカー：山田工業所） ※手作りですので、多少サイズが異なる場合や、打ち出しによるキズ に見えるような箇所がある場合がございます。 ※メーカーに在庫がある場合は2営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。鉄打出広東鍋 （取手溶接） 鉄打出両手中華鍋 鉄打出両手中華鍋 （取手溶接） 鉄打出四川鍋 鉄打出片手中華鍋
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