プロセイバー 牛刀21cm オールステンタイプ【包丁/魚肉野菜用/シェフナイフ】
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プロセイバー/PROSABER 関の伝統技術と、料理のプロのコラボレーションで誕生した新しいタイプの包丁。 刃は、刃物の町で知られている岐阜県関市にある『関兼次』製。 『兼次』は650年以上続く老舗の刀鍛冶です。関の伝統を守り続けた刀作りの技術と、料理のプロと何度も試行錯誤を重ねながら、デザイン、重さ、形状を研究し開発されました。 伝統の切れ味と、手になじむ使いやすさをお試しください。 オールステンレスタイプ ハンドルとブレードがオールステンレスの人気シリーズ。 日本刀の握りやすさを感じさせるハンドル中央の凸凹がすべり止めになり、手にしっくりなじみます。 清潔で錆びの心配もなく、煮沸消毒にも強い素材です。サブゼロ処理という製法で焼き入れし、マイナス70℃以下で冷やす特殊な加工方法で高い硬度と柔軟性を与え、驚異の切れ味を実現しました。 薄く鍛えられた刃先は、食材に鋭く切れ込みキャベツの芯やカボチャなども力を入れずに切ることができます。 【プロセイバー】料理研究家共同開発 オールステンタイプ 牛刀21cm 牛刀は、肉・ハム・野菜などに。野菜は特に薄切り、トマトなどは綺麗な薄切りができます。 反りが大きいため、硬いものを切るにも便利にで、筋などの切りにくいものを切ることにより優れています。 また、細かい作業をするのにも便利です。 2種類の金属を特殊溶接によって一体構造にし、衝撃に強く、折れにくいため、安全です。 刃渡り 21cm 全長 33.8cm 重量 156g 刃 材質 モリブデン鋼（錆びにくく刃こぼれし難いステンレス合金） ハンドル 材質 18-8ステンレス
プロセイバー/PROSABER 関の伝統技術と、料理のプロのコラボレーションで誕生した新しいタイプの包丁。 刃は、刃物の町で知られている岐阜県関市にある『関兼次』製。 『兼次』は650年以上続く老舗の刀鍛冶です。関の伝統を守り続けた刀作りの技術と、料理のプロと何度も試行錯誤を重ねながら、デザイン、重さ、形状を研究し開発されました。 伝統の切れ味と、手になじむ使いやすさをお試しください。 オールステンレスタイプ ハンドルとブレードがオールステンレスの人気シリーズ。 日本刀の握りやすさを感じさせるハンドル中央の凸凹がすべり止めになり、手にしっくりなじみます。 清潔で錆びの心配もなく、煮沸消毒にも強い素材です。サブゼロ処理という製法で焼き入れし、マイナス70℃以下で冷やす特殊な加工方法で高い硬度と柔軟性を与え、驚異の切れ味を実現しました。 薄く鍛えられた刃先は、食材に鋭く切れ込みキャベツの芯やカボチャなども力を入れずに切ることができます。 【プロセイバー】料理研究家共同開発 オールステンタイプ 牛刀21cm 牛刀は、肉・ハム・野菜などに。野菜は特に薄切り、トマトなどは綺麗な薄切りができます。 反りが大きいため、硬いものを切るにも便利にで、筋などの切りにくいものを切ることにより優れています。 また、細かい作業をするのにも便利です。 2種類の金属を特殊溶接によって一体構造にし、衝撃に強く、折れにくいため、安全です。 刃渡り 21cm 全長 33.8cm 重量 156g 刃 材質 モリブデン鋼（錆びにくく刃こぼれし難いステンレス合金） ハンドル 材質 18-8ステンレス
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