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安全・安心・健康で『美味しい』が江本自然農園の想いです。塩や甘味料水も使用していない 無添加。濃厚で甘い果汁100％ 手作りトマトジュース塩や甘味料水も使用していない 無添加だからできるトマトジュースを使った 美味しいトマトソース。 【冷製トマトパスタ 1人分】 パスタ 80g トマトソース トマトジュース(無塩) 200cc オクラ 2本 玉葱 1/4玉 すりおろしにんにく 小1カケ レモン汁 1/4個 オリーブオイル 大2 塩 2〜4g ブラックペッパー 少々 飾り用 ミニトマトトマト 1個 花穂(代用品、大葉、パセリなど)作り方 1.オクラはボイルして叩く、粘りを出すのが目的。 玉葱をみじん切りにして、フライパンで火を通す。 2.1.をボールに入れてトマトソースを合わせていく。 トマトジュースは、少しずつ入れてオクラがダマにならないよう気をつける。 塩加減は、お好みで調節して下さい。 冷蔵庫もしくは氷水でしっかり冷やす。 3.パスタをボイルする。 冷製パスタは、通常よりも少し濃い2%くらいがオススメです。 時間は、表記時間プラス 1分くらいがオススメです。 氷水でしっかり冷やす、その後キッチンペーパーで水分を取る。 水分を取るのはとても大切なポイントです。 4.2.に3.を入れよく絡めて盛り付ける。飾り用野菜を上に乗せる。 簡単ですが、パスタのボイルの法則が、温かいパスタを作るときとは少し違うのがポイントです。 オクラを叩いて粘りを出しているのでソースがパスタによく絡みます。 美味なのでぜひお試し下さいトマトジュースの江本農産園主である江本達雄で4代目。 当農園では、昭和44年からりんご栽培を始め 農薬を使用することによって、いわゆる「きれいな果物」を作れたとしても 生産者や消費者の身体に農薬の残留毒物などの影響を受けるものが「良い果物」とは限らない、と考え昭和54年から低農薬に踏み切り、それと同時に樹木本来の働きを見直し化学肥料や除草剤の使用を一切しない「土作り」にも取り組み始めました。 このような過程を経て、無施肥・無農薬を徹底した栽培方法に踏み切ったものの、当初は果物が全滅し収穫のない年が続きました。 果実が実り始めたのは5年目のことでした。 農薬の影響を受けず、土壌本来の恵みを受ける為には5年という歳月が必要だったのです。 江本自然農園では無施肥・無農薬果樹栽培を行って、今年で30年目を迎えます。当農園のトマトジュースは、日本テレビ系列番組「どっちの料理ショー ビーフシチュー VS 豚の角煮」の回で特選素材に選ばれたことをきっかけに、たくさんの皆さまに知って頂くことになりました。2020年2月号男の隠れ宿さんで 小説家の夢枕幕さんが その味濃厚なるもさわやかで、甘い。 飲んで驚くと 紹介してくれました。 関連商品はこちら江本自然農園 自然農法で育った農薬・肥...7,500円
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